餐具衛(wèi)生問題不容忽視，致病菌極易通過餐具傳播，因為有了這些問題，就生產(chǎn)了臭氧消毒柜。如果餐具的清洗、消毒等環(huán)節(jié)一步不到位，就會使餐具上帶有某些致病菌，一種潛在的危險由此而生。使用不合格的餐具會引起肝炎、痢疾、病毒性消化道疾病、寄生蟲等感染，近年來食源性傳染病例不斷發(fā)生。

　　只有良好的消毒設(shè)備才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的，越來越多的中國家庭注意到消毒柜的重要性。消毒柜種類包括，高溫消毒柜、臭氧消毒柜、紫外線消毒柜和組合型消毒柜等，其中臭氧消毒柜是利用臭氧作為殺菌氣體，對食(飲)具進(jìn)行消毒處理的家用電器，目前市售的臭氧消毒柜五花八門品牌眾多，大家關(guān)心比較多的問題是家用臭氧消毒柜的殺菌效果怎么樣?使用臭氧消毒柜對人的健康有危害嗎?

　　研究表明，臭氧能有效的殺滅細(xì)菌、芽孢、真菌以及病毒等微生物。其作用機(jī)理是，臭氧作用于微生物體導(dǎo)致其生物化學(xué)損傷從而將其殺滅。是不是所有的臭氧消毒柜都能有效的殺滅微生物呢?當(dāng)然不是。小編在對市售多個品牌的臭氧消毒柜殺菌效果評估過程中發(fā)現(xiàn)，一些品牌的臭氧消毒柜臭氧產(chǎn)量低，對微生物的殺滅效果較差，或者是只能殺滅細(xì)菌營養(yǎng)體而對芽孢和病毒的殺滅效果不達(dá)標(biāo)。

　　市售合格的臭氧消毒柜在出廠前，通常都要經(jīng)有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對其殺菌效能和臭氧泄露量進(jìn)行評估。臭氧的濃度和持續(xù)時間是影響臭氧殺菌效果的主要因素，根據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范》及實際應(yīng)用經(jīng)驗，當(dāng)空氣中臭氧濃度達(dá)到 30 毫克每立方米 - 40 毫克每立方米時持續(xù) 30 min 以上，對表面微生物有較好的殺滅效果。臭氧的半衰期為 20 - 50 分鐘最終的分解物為氧氣，但是當(dāng)空氣中臭氧達(dá)到一定濃度會對人體造成傷害，《消毒技術(shù)規(guī)范》中規(guī)定空氣中的臭氧濃度不得超過 0.3 毫克每立方米。

　　因此小編認(rèn)為消費者在選擇臭氧消毒柜時，主要關(guān)注產(chǎn)品是否有殺菌效果評估證明，保證產(chǎn)品有良好的殺菌性能;同時也要關(guān)注臭氧消毒柜的臭氧泄露評估證明，保證在使用過程中不會對人體造成傷害。